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Date de publication : 23/01/2007
Editeur : Ouest-France
Collection : Cuisine secrète 144 pages, broché
Prix du livre : 15 euros
RESUME
La Bretagne est un peu
le centre du monde des crêpes. Pourtant, beaucoup de
régions du globe offrent des produits ressemblant à la
spécialité bretonne. Qu'ils soient dérivés
de celle-ci (pancakes du Canada, pane frattau en Italie, palatschinken
en Autriche) ou qu'ils aient des racines complètement
différentes (nems en Asie, tacos au Mexique, chapatis en Inde),
qu'ils soient faits à base de farine de froment, de sarrasin, de
riz, de maïs ou de manioc, chaque région du monde nous
offre une spécialité plus ou moins proche de nos
crêpes et galettes. Cet ouvrage présente toute cette
diversité à travers 60 recettes agrémentées
de leurs compléments salés et sucrés (sauces,
farces, crèmes…).
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